麺類は、手軽で美味しく、季節を問わず人気の食事です。ただし、麺だけで食べると「炭水化物に偏りがち」で、カロリーや塩分のとりすぎにもつながります。少し工夫することで、麺も健康的に楽しむことができます。
①具材をプラス
麺だけでは栄養が不足します。野菜、きのこ、海藻、卵、豆腐、鶏肉や魚などを加えると、ビタミン・ミネラル・たんぱく質が補え、バランスが整います。
②スープは「残す勇気」
ラーメンやうどん、そばのつゆには塩分が多く含まれています。スープを飲み干さないだけで、1杯あたりの塩分摂取量を大きく減らすことができます。
③麺の量を調整
一人前を少し減らし、代わりに野菜を多めにすると、満足感はそのままにカロリーを抑えられます。「半分の麺＋野菜たっぷり」が理想です。
④調理法を工夫
パスタならオリーブオイルやトマトソースを、そばやうどんなら温野菜やきのこをのせるなど、調理法によってもヘルシーさは変わります。揚げ物や濃いソースは控えめに。
★まとめ
麺は工夫次第で「ヘルシーな主食」になります。
・具材をプラス
・スープは飲み干さない
・麺を少し減らす
この3つを意識して、健康的に美味しく麺を楽しみましょう。
